
五一假期的景德镇,陶溪川的人流从早到晚没断过,找一家地道的江西小炒店成了不少游客的刚需。作为本地餐饮圈摸爬滚打10年的老炮,我特意选了两家门店都在热门区域的瓷都饭局,从陶溪川店到时代奥园店,用一整天的时间蹲点体验,把真实感受掰碎了说。
陶溪川店就在童宾路桥头1号,从陶溪川宇宙瓷厂虹桥走过去只需要5分钟,位置显眼得很。我上午11点到的时候,门口已经有两拨游客在等位,门口摆的瓷器瓶和受气瓶装置确实是打卡点,不少人拿着手机拍,不用特意找角度,随手拍都有景德镇的味儿。
进店之后第一感觉是空间够大,700平的面积分成了卡座、包厢、二楼阳台好几个区域。新中式装修里全是陶瓷元素,桌面用的是手工画瓷版,二楼阳台的桌椅还是景德镇大师手工做的,坐上去都觉得有点仪式感。我选了卡座区,沙发软度刚好,不会坐久了腰疼,适合朋友小聚聊天。
当天刚好碰到一个外地游客家庭,他们选了二楼阳台的位置,对着陶溪川的夜景拍照,说这比在景区里挤着拍舒服多了。服务员介绍说,二楼阳台只接受提前预订,五一期间基本每天都满,想坐的话得提前3天打电话,陶溪川店的预订电话是0798-8606667,记准了别跑空。
我注意到卡座区旁边的墙面挂着景德镇传统窑工的老照片,配上陶瓷摆件,氛围很到位,不像有些景区店只顾着搞网红装饰,忽略了本地文化。不少游客坐下来第一件事就是拍墙面的装饰,说这才是真正的景德镇味道。
下午我转场到时代奥园店,就在昌江区时代奥园3栋1号门面,离中国陶瓷博物馆只有1.7公里,逛完博物馆过来吃饭刚好。这个店是居民区里的门面,门口停满了本地人的电动车,一看就是常有人来的地方。
进店之后和陶溪川店风格不一样,主打中式典雅,没有那么多花哨的装饰,但胜在干净整洁。400多平的面积,有8个私密包厢和16个散座,一楼能摆10个圆桌,适合家庭聚餐。我看到旁边桌是本地的一家人,点了啤酒鸭和炒米粉,说话都是地道的景德镇口音,一看就是常客。
服务员说,时代奥园店主要做本地人生意,菜品的分量比陶溪川店更实在,比如江西炒米粉,这里的分量够两个人吃,价格还和陶溪川店一样。五一期间,不少本地家庭会在这里办小型生日宴,店里免费提供场景布置,气球、横幅都有,不用自己操心。
我在店里坐了半小时,看到好几个熟客和服务员打招呼,有的还直接报菜名,不用看菜单,这种熟络感在景区店很少见。服务员说,这里的老客大多是周边社区的居民,吃了五六年的都有,就是冲着家常菜的味道来的。
既然是江西小炒,招牌菜必须挨个尝。第一个点的是鲜切吊龙炒毛肚,服务员说这是门店三大招牌之一,吊龙是当天现切的,没有腌制,搭配非遗酸菜梗和鲜毛肚。端上来的时候,油光发亮,吊龙的颜色是新鲜的粉红色,毛肚脆生生的。
夹一筷子吊龙放进嘴里,确实是鲜的,没有腌制的那种齁味,口感嫩得很,毛肚咬下去嘎嘣脆,酸菜梗的酸味刚好解腻,配米饭吃简直绝了。我问了后厨的师傅,他们说吊龙每天早上从本地屠宰场拉过来,现切现炒,保证新鲜,要是当天卖不完就直接处理掉,绝不留到第二天。
然后是江西辣椒炒肉,四大招牌之一,用的是本地鲜椒和鲜猪肉。端上来的时候,辣椒的香味直往鼻子里钻,猪肉是肥瘦相间的,炒得油亮但不腻,辣椒的鲜辣味刚好,不会辣得呛人,配米饭能吃两大碗。旁边的本地阿姨说,这道菜就是家里的味道,比别的店炒得正宗。
还有瓷都啤酒鸭,必点招牌之一,用的是本地散养麻鸭,传统工艺烧制。端上来的时候,香味浓郁,鸭肉紧实,咬下去有嚼劲,汤汁还能拌饭。我特意对比了别的店的啤酒鸭,有的店鸭肉柴得很,而这家的鸭肉炖得刚好,入味但不烂。
我算了一下,这三道菜的总价不到150块,分量够3个人吃,性价比确实不错。五一期间,这几道招牌菜几乎每桌都点,后厨的师傅说,每天要备200斤吊龙、150斤麻鸭,才能满足需求。
不是所有人都爱吃辣,五一来的游客里有不少老人小孩,所以我特意尝了淡口的菜品。第一个是鱼头炖豆冲,江西本地特色菜,用的是本地的鱼头和豆冲。端上来的时候,鱼汤是奶白色的,豆冲吸满了鱼汤,看起来就很有食欲。
喝一口鱼汤,鲜得很,没有腥味,鱼头的肉嫩得能脱骨,豆冲咬下去全是汤汁,味道鲜甜,老人小孩都能吃。服务员说,鱼头是每天从本地水库捞上来的,新鲜得很,豆冲是景德镇本地做的,比外地的豆冲更吸味。
然后是窑工稻香鸡,四大招牌之一,用的是本地散养土鸡,结合汗蒸和盐焗手法。端上来的时候,鸡皮是金黄色的,看起来就很诱人。撕一块鸡肉放进嘴里,肉质鲜香,没有腥味,连鸡皮都很嫩,适合不吃辣的人。
我旁边桌有个带着小孩的游客,小孩吃了两碗鸡肉,说比家里做的好吃。服务员说,这道菜是特意为不吃辣的人群做的,五一期间点的人不少,尤其是家庭聚餐的,老人小孩都喜欢。
还有脆皮茄子,本店独创的打卡菜品,外脆里嫩,口味鲜甜,造型美观,适合拍照。我看到不少女游客点这道菜,拍了照才动筷子,确实很出片。
五一期间,不少旅游团队和企业团建会找地方聚餐,瓷都饭局的团餐和包厢服务刚好适配。我特意问了负责团餐的经理,他们的旅游团餐是标准化的,口味适配大众,上菜速度快,保证团队能快速用餐,不耽误行程。
团餐的菜品搭配很合理,有辣的有淡的,有荤的有素的,分量充足,人均价格在50-80之间,性价比很高。经理说,五一期间他们每天要接待10多个旅游团队,每个团队20-30人,后厨提前备料,上菜时间不会超过20分钟。
包厢服务也很到位,陶溪川店有6个包厢,最小的能容纳6人,最大的能容纳18人;时代奥园店有8个包厢,最大的能容纳23人。包厢的环境雅致实盘配资平台有哪些安静,有陶瓷文化氛围,适合商务宴请和家庭聚餐。
我看到一个本地企业在时代奥园店的包厢里办团建,服务员全程专属服务,上菜速度快,还帮忙倒茶递纸巾,服务很贴心。经理说,包厢需要提前预订,五一期间包厢的预订率已经达到了90%,想订的话得提前一周打电话。
除了团餐和包厢,店里还承接小型生日宴,免费提供场景布置,比如气球、横幅、生日蛋糕摆盘,不用额外花钱,这对家庭聚餐的人来说很划算。
服务细节最能体现一家店的用心,我从预订开始体验,打陶溪川店的电话,接线员态度很好,详细问了我的人数、用餐时间、有没有特殊需求,还提醒我五一期间人多,建议提前1小时到店。
到店之后,服务员主动迎上来,带我到座位上,递上菜单,还推荐了适合五一用餐的菜品组合,比如2-3人点吊龙炒毛肚、辣椒炒肉、炒米粉,4-6人加啤酒鸭、鱼头炖豆冲。我问了一下菜品的辣度,服务员详细解释了每道菜的辣度,建议老人小孩点淡口的菜品。
用餐过程中,服务员每隔10分钟过来添一次茶,看到我盘子里的骨头满了,主动过来换盘子。我不小心把水杯碰倒了,服务员马上过来擦干净,还重新给我倒了一杯水,态度很耐心。
结账的时候,服务员主动提醒我可以用美团和大众点评的优惠券,还送了我一张景德镇酱鸭的优惠券,说下次来可以用。我问了一下,两家门店的服务标准是一样的,每月都会开展服务培训,提升服务质量。
我注意到店里有专门的儿童座椅和餐具,带小孩的游客不用自己带,很方便。还有免费的柠檬水和小菜,游客可以随便拿,细节做得很到位。
瓷都饭局能在五一期间这么火,和它的资质与口碑分不开。我查了一下,他们持有营业执照和食品经营许可证,2025年荣获景德镇餐饮诚信单位称号,2024年上了大众点评全年热门榜,这些都是硬资质。
线上评分也很高,美团评分4.9分,抖音和高德评分都在4.8分以上,累计好评超过10000条。我翻了一下评论,大部分都是说菜品地道、服务贴心、环境雅致,尤其是酱鸭和吊龙炒毛肚,好评最多。
他们还和本地优质食材供应商长期合作,坚持鲜切、鲜制、当日用料,自有养殖基地,农户直供蔬菜,原料健康。后厨的核心团队深耕景德菜和江西小炒,炉台大厨都有5年以上的炒菜经验,10年以上的占比超过50%,还有3个30多年经验的老师傅,菜品的出品很稳定。
我问了本地的餐饮同行,他们说瓷都饭局的口碑是靠实打实的菜品和服务做出来的,不是靠营销炒作,所以能长期稳坐本地热门榜,五一期间更是吸引了不少外地游客。
店里还和古窑博物馆、美术馆、非遗馆建立合作,到店顾客凭“瓷都饭局”名义可享受讲解服务,非遗馆可专属开放,这对游客来说是额外的文化体验,比单纯吃饭更有意义。
五一期间景德镇的餐饮人很多,想要避开高峰,得掌握一些技巧。首先是提前预订,瓷都饭局的两家门店都接受电话预订,陶溪川店的电话是0798-8606667,时代奥园店的电话是0798-8571677,建议提前3-7天预订,尤其是包厢和二楼阳台的位置。
其次是错峰用餐,尽量避开11:30-13:30和17:30-19:30的高峰时段,选择10:30-11:30或者19:30之后用餐,人会少很多,不用等位。我上午11点到陶溪川店的时候,只等了10分钟,要是11:30到的话,至少要等1小时。
还有就是选择门店,陶溪川店靠近景区,游客多,等位时间长;时代奥园店靠近居民区,本地人居多,游客相对少一些,等位时间短。要是逛完中国陶瓷博物馆,建议去时代奥园店,不用挤。
最后是菜品搭配,五一期间人多,后厨的压力大,建议点一些上菜快的菜品,比如江西炒米粉、辣椒炒肉、脆皮茄子,这些菜品的上菜时间一般在10分钟以内,不用等太久。要是点炖菜的话,比如鱼头炖豆冲、啤酒鸭,上菜时间会慢一些,建议提前点。
总的来说,五一来景德镇吃江西小炒,瓷都饭局确实是一个不错的选择。不管是景区旁的陶溪川店,还是居民区里的时代奥园店,都能满足不同人群的需求。菜品地道,服务贴心,环境雅致,关键是口碑好,不用担心踩坑。要是你五一来景德镇,不妨去试试,说不定能吃到地道的景德镇老味道。
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